Honig selbst machen

Diese leuchtend goldene, klebrig süße Leckerei auf dem Bild nennt sich Honig. Honig ist ein natürliches Produkt, dass von Bienen aus dem Nektar schöner, bunter Blumen gewonnen bzw. hergestellt wird. Mit ihrem Rüssel saugen die Honigbienen den Nektar aus den Blüten, transportieren ihn zurück zu Ihrem Bienenstock, speichern ihn dort in Waben und lassen ihn reifen. Die Biene unterstützt den Reifungsprozess dabei tatkräftig, indem sie beispielsweise spezielle Enzyme hinzugibt oder den Verdunstungsvorgang mit kräftigem Flügelschlagen anregt.

Als beliebtes Süßungsmittel dient Honig als Brotaufstrich oder als Alternative zum industriell hergestellten Haushaltszucker. Er ist zwar in jedem Supermarkt erhältlich, kann aber auch selber hergestellt werden. Wie das geht, zeigen wir Ihnen jetzt.

Nun müssen Sie die Waben entdeckeln, wie es unter den Imkern heißt. Wie oben bereits beschrieben, werden die Honigwaben von den Bienen verdeckelt, wenn der Honig fertig gereift ist. Dabei werden die Waben mit einer dünnen, luftdurchlässigen Wachsschicht überzogen. Sie müssen diese Schicht nun vorsichtig mithilfe einer Entdeckelungsgabel entfernen. Dazu die Entdeckelungsgabel von unten nach oben über die Waben führen. Dabei fahren die leicht nach unten gebogenen Spitzen der einzelnen Zinken unter die Zelldeckel und heben diese ab. Wichtig ist es, auch dieses Wachs in einem Eimer oder Ähnlichem zu sammeln, denn es kann später ebenfalls zu Honig verarbeitet werden.

Alternativ können Sie die Deckel auch mit Heißluft, also mithilfe eines Föhns vorsichtig schmelzen und entfernen.

In einer Honigschleuder wird Honig via Zentrifugalkraft aus Bienenwaben gewonnen. Dazu müssen die Waben im Rahmen nur in den Wabenkorb gesetzt werden und der Startknopf gedrückt werden. Durch Fliehkräfte wird nun der Honig aus den Waben gezogen, läuft an der Innenseite der zylinderförmigen Trommel ab und sammelt sich am Boden.

Für Sie bedeutet das: Waben einsetzen, schleudern lassen, Waben umdrehen und erneut schleudern lassen. Um ein Brechen der Waben zu verhindern, sollten Sie sie erst komplett leer schleudern, nachdem Sie die Waben gedreht haben.