Aus Japan stammt die Grillvariante Teppan Yaki (鉄板焼き), also die Kunst, Speisen auf einer heißen Stahlplatte zu garen. Dabei kann man Fleisch, Fisch und Gemüse beliebig miteinander kombinieren. Diese Art des Grillens ist besonders gesund, da sie fast ohne Fett auskommt und durch die relativ niedrigen Grilltemperaturen auch die Vitamine der Zutaten geschont werden.
Gewürzt werden die gegrillten Zutaten erst, wenn sie fertig gegrillt sind. Dazu werden spezielle Teppanyaki-Soßen, Dips und exotische Gewürze an den Essplatz gestellt, aus denen jeder nach Belieben auswählen kann.
Der Teppan-Grill ist eine beheizte Stahlplatte, die in Japan-Restaurants direkt in die Tischplatte eingearbeitet ist – somit wird direkt vor dem Gast gekocht (yaki). In Privathaushalten kommen meist mobile Lösungen (Teppanyaki-Tischgrill) zum Einsat - inzwischen gibt es aber auch immer mehr Teppanyaki-Aufsätze für den Einbauherd.
