Tipps und Tricks für den geselligen Gaumenschmaus
bbs/Wa. Gleich nach Fußball ist das Grillen der Deutschen liebstes Hobby. Immerhin 70 Millionen Mal wird zu Grill, Holzkohle, Fleisch und Würstchen gegriffen. „Es ist Geselligkeit pur, wenn man auf der Terrasse oder am See die Grillparty mit einem frischen Pils verbringt“, sagt Dr. Volker Kuhl, Geschäftsführer der Brauerei C. & A. Veltins. Damit der Grillabend aber auch tatsächlich ein voller Erfolg wird, muss man einiges beachten. Und warum nicht auch mal Mut zum Ungewöhnlichen haben?
Um den hungrigen Besuch nicht allzu lange auf Würstchen und Co. warten zu lassen, sollte man die Holzkohle bereits eine halbe Stunde vorher anzünden. Benutzt man Holzkohlebriketts empfiehlt sich sogar eine ganze Stunde Vorlaufzeit. Denn sie brauchen länger, um gut durchzuglühen. Dafür brennen sie aber auch gleichmäßiger und halten die Hitze länger – besonders geeignet also für die langen Grillabende.
Das Fleisch sollte erst dann aufgelegt werden, wenn die Kohlen eine weiße Schicht gebildet haben. Nur dann sorgt die entstehende Hitze dafür, dass sich die Fleischporen schließen und so der Saft mit den Vitaminen, dem Eiweiß und den Mineralien erhalten bleibt. „Auch ein kleines Fässchen oder das Flaschenbier sollte bereits einige Stunden vorgekühlt werden, damit die Gäste dank richtiger Temperierung einen optimalen Pilsgenuss erleben dürfen“, so Dr. Volker Kuhl.
