Zutaten:
- 2 Auberginen (ca. 750 g)
- 2 Zucchini (ca. 500 g)
- 2 große Gemüsezwiebeln
- Salz,
- schwarzer Pfeffer
- Für die Zitronensauce:
- ½ Tl. Pfefferkörner
- ½ Tl. Pimentkörner
- ½ Tl. getrockneter Thymian
- ½ Tl. getrockneter Oregano
- 75 ml Zitronensaft
- 100 ml Olivenöl
- Außerdem: Metallspieße, Öl für den Rost
Zubereitung:
Für die Zitronensauce Gewürze, Kräuter und eine Prise Salz im Mörser zerstoßen. Zitronensaft und Olivenöl unterquirlen. Die Zitronensauce mit Salz abschmecken. Den Holzkohlengrill anheizen. Auberginen und Zucchini waschen, putzen und längs vierteln. Die Viertel in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen, achteln und aufblättern. Metallspieße ölen. Abwechselnd Auberginen-, Zucchini- und Zwiebelstücke aufstecken. Das Gemüse salzen, pfeffern und mit etwas Zitronensauce bestreichen. Den Grillrost ölen. Die Spieße auf dem heißen Rost bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten grillen, bis das Gemüse rundum gut gebräunt ist, dabei gelegentlich wenden und leicht mit Sauce bestreichen. Die gegrillten Spieße mit Zitronensauce übergießen und servieren.
(Diese schmackhaften Empfehlungen stammen von Jürgen Schubert vom Weinkontor Herten, Hochstr. 9. Kontakt unter: 0 23 66/ 3 70 20. - Hertener Vitaltipp)
