Grillfleisch - Die besten Fleisch-Rezepte zum Grillen

Grillfleischrezepte

Feurige Spareribs

Rippchen mit gebratenen Maiskolben, Chilisoße und Vollkorn-Honig-Senfschnitte

Zutaten (für 4 Personen):

4 Spareribs (à 220 g)
2 Frühlingszwiebeln
1 Chili
1 Knoblauchzehe
3 EL Rapsöl
1/8 l Rotwein
3 EL Ketchup
2 TL Curry
1/8 l Tomatensaft
4 mittelgroße Maiskolben
30 g Kräuterbutter
2 EL Honig
2 TL Körnersenf
4 Vollkornbrotscheiben
Pfeffer aus der Mühle
Jodsalz
Kräuterstrauß

Zubereitung:

Frühlingszwiebeln und die Chili säubern, schälen und fein hacken. Knoblauchzehe auspressen. Frühlingszwiebeln in Rapsöl glasig anbraten, mit Rotwein ablöschen, Ketchup, Knoblauch, Chili und Curry zufügen, mit Tomatensaft aufgießen und etwas köcheln lassen. Maiskolben mit Kräuterbutter einstreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spareribs mit Pfeffer aus der Mühle würzen. Honig und Senf gut vermengen. Vollkornbrotscheiben schneiden. Spareribs und Maiskolben auf dem Grillrost rundum garen, das Honig- Senf-Gemisch auf das Brot streichen und ebenfalls grillen. Spareribs auf flachen Tellern anrichten, Maiskolben dazulegen, Chilisoße über das Fleisch verteilen und das Honig-Senf-Brot dazugeben. Mit Kräuterstrauß garnieren.

Marinierte Schweinerippchen mit Chili

: bbs/Na. Für die Grillsaison: Gewürzmühlen garantieren frisches Aroma. Foto: TSI

Zutaten:

2 kg Schweinerippen
3 EL Speiseöl
2 EL Chilisoße
2 EL Sojasoße
1 EL Honig
1 EL Senf
Cadea Chilipulver
Currypulver
Paprikapulver

Zubereitung:

2 kg Schweinerippchen mit einer Marinade aus: 3 EL Speiseöl, 2 EL Chilisoße, 2 EL Sojasoße, sowie 1 EL Honig und 1 EL Senf zusammen mit Cadea Chilipulver, Currypulver und Paprikapulver großzügig bestreichen. Rippchen trocken tupfen, damit die Marinade gut am Fleisch haften bleibt. Danach für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Kleiner Tipp: Je länger Sie die Marinade ins Fleisch einziehen lassen desto mehr Geschmack wird auch abgegeben. Die Rippchen sollten noch leicht gepfeffert und gesalzen werden. Dabei gibt das Cadea Grill Gewürz- Salz von TSI dem Fleisch eine besonders aromatische Note.

Gefüllte Hähnchenbrustfilets für 4 Personen

: Grillrezept Hähnchenbrust gegrillt

4 Hähnchenbrustfilets
Trüffelbutter
Lauchzwiebeln
Grillgewürz
12 Streifen Frühstücksspeck
1 rote Chilischote

Die Filets schmetterlingsförmig aufschneiden und mit dem Grillgewürz bestreuen. Die Filets gleichmäßig mit Trüffelbutter bestreichen. Die Chilischote in Streifen schneiden. In jedes Filet eine Stange Lauchzwiebel und zwei Chilistreifen einlegen. Jetzt die Filets zusammenklappen und fest in den Speck einwickeln.

Das Grillgut 20 Minuten indirekt grillen, bis der Speck schön knusprig ist.

Viel Spaß beim Nachgrillen und guten Appetit!

(Grillrezept für Sie serviert von Andreas Rummel, Europameister im Grillen und bekannt durch en ZDF-Fernsehgarten)

Rouladenspieße und gefüllte Rindertaschen

Zutaten (für 4 Personen):

24 dünne Scheiben Rindfleisch aus der Hüfte (Minutensteaks)
4 dünne Scheiben Schinkenspeck
2 TL grober Senf
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter
2 TL Sahne-Meerrettich (Glas)
1 Karotte
4 Frühlingszwiebeln
4 Champignons
30 g Emmentaler
Petersilie
12 kleine Scheiben Mozzarella
6 Cocktailtomaten
12 Blätter Basilikum
Rapsöl zum Bepinseln
Pfeffer aus der Mühle
Salz

Zubereitung:

Die Rindfleischscheiben auf eine Platte legen, mit Pfeffer würzen. 4 Scheiben mit grobem Senf bestreichen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in Butter andünsten. Die Scheiben mit den gedünsteten Zwiebeln und Schinkenspeck belegen und aufrollen. 4 Scheiben mit Meerrettich bestreichen. Karotten in sehr feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln würfeln und damit die Scheiben belegen und aufrollen. Champignons und Emmentaler in feine Streifen schneiden. Damit 4 Scheiben belegen, mit Petersilie bestreuen und aufrollen. Auf 4 große Grillspieße je 1 Röllchen der Rouladenvarianten stecken. Auf die anderen 12 Rindfleischscheiben je eine kleine Scheibe Mozzarella, 1/2 Cocktailtomate und ein Blatt Basilikum auf die eine Hälfe legen, mit Pfeffer würzen und die andere Hälfte umklappen, mit Holzspießen feststecken. Alle Rindfleischscheiben mit Rapsöl bepinseln und auf dem Grillrost grillen, danach salzen.

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