Pfirsiche in einem Sieb gut abtropfen lassen. Aus schwarz beschichteter Toppits Alu-Folie (darin garen die Pfirsiche besonders schnell) Rechtecke (ca. 15 x 15 cm) ausschneiden und die Pfirsichhälften mit der Kernausbuchtung nach oben auf die Alu-Folie legen. In jede Mulde ca. 1 TL Preiselbeerkompott füllen und Cayennepfeffer darüberstreuen. Eine Nelke pro Pfirsich auf den Kompott geben. Einen Schuß Cognac über die Pfirsiche träufeln, dabei die Alu-Folie vorher an den Ecken hochbiegen, damit der Cognac nicht ausfließen kann. Die Alu-Folie sorgfältig schließen und die Pfirsiche 3 – 5 Minuten am Rand des Holzofengrills mitgrillen.
Gegrillte Pfirsiche schmecken lecker zu gegrilltem Wild, können aber auch als Nachspeise serviert werden.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: ca. 0,7 g Eiweiß, 0,3 g Fett, 36 g KH, 156 kcal/653 kJ.
