Was ist alles im Holz?

Egal ob frisches oder abgelagertes Holz wie z.B. ( Buche, Fichte, Erle, Birke, Eiche usw.) im Holz sind Schadstoffe enthalten, die wir unbedingt als ungesund einstufen müssen.

In einem offenen Feuer verbrennt Holz fast vollständig. Es ergibt aber keine Holzkohle, wie irrtümlich behauptet wird, es entweichen immer noch die gasförmigen schädlichen Oxidationsprodukte, wie: Kohlenstoffdioxid und Wasser ( Teerstoffe, Harze, Formaldehyd, Holzgeist, etc.) Zurück bleiben die festen Oxidationsprodukte wie Calcium- und Magnesiumsoxid, bzw. Calcium- und Magnesiumcarbonat, die sog. Asche.

Gerade die Teeröle und die Harze werden bekanntermaßen schon lange als krebserregend eingestuft. Wird Holz verbrannt, verdampfen diese Stoffe und sie legen sich als schädliche Rückstände auf das Grillgut. Diesen Vorgang kann man besonders gut in den großen Geräten „ Smokern „ beobachten, wenn sie anstatt mit Holzkohle, mit Holz betrieben werden. Auch Holzessig ist ein Teil, der säuerlich riecht und zum bitteren oder saueren Geschmack führt.

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