Zutaten für 4 Personen:

• 4 säuerliche Äpfel
• 1 EL zerlassene Butter
• 8 TL brauner Zucker
• 250 g Magerquark
• 125 g Vanillejoghurt
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 4 TL Pinienkerne
• Zitronenmelisse zum Garnieren

Zubereitung:

Äpfel abspülen und quer halbieren. Das Kerngehäuse am besten mit einem Kugelausstecher herauslösen. Apfelhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen. Mit Butter beträufeln und mit Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) etwa 15 Minuten backen.

Quark mit Vanillejoghurt und Vanillinzucker cremig aufschlagen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Die Apfelhälften mit der Quarkcreme anrichten und die Pinienkerne darüber streuen. Mit Zitronenmelisse garniert servieren.

Zubereitungszeit zirka 25 Minuten

Pro Portion zirka Kalorien: 223 -  Joule: 935 -  Protein: 10,4 g -  Fett: 3 g -  Kohlenhydrate: 37 g

Zutaten für 4 Personen:

• 4 säuerliche Äpfel (à ca. 250 g)
• 2 EL Zitronensaft
• Fett für die Form
• 50 g Haselnüsse
• 50 g Walnüsse
• 65 g Zucker
• 35 g Butter
• 1 Messerspitzen Lebkuchengewürz
• 200 g Schlagsahne
• 1 TL Zimt

Zubereitung:

Äpfel waschen, die Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen und Äpfel innen mit Zitronensaft beträufeln. In eine gefettete Auflaufform setzen. Hasel- und Walnüsse mittelfein hacken. Mit 35 Gramm Zucker, weicher Butter und Lebkuchengewürz mischen und in die Äpfel füllen, etwas Masse obenauf setzen. Im heißen Ofen bei 180 Grad zirka 45 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind. Eventuell nach der halben Backzeit mit Alufolie abdecken, damit die Füllung nicht zu dunkel wird.
Sahne mit übrigem Zucker und Zimt steif schlagen, zu den heißen Äpfeln servieren.

Tipp: Wer mag, ersetzt das Lebkuchengewürz in der Füllung durch Vanillezucker oder Mandellikör.

Zubereitungszeit: zirka 60 Minuten

Eine Portion enthält zirka
520 kcal, 2183 kJ, 5 g Eiweiß, 34 g Fett, 44 g Kohlenhydrate

Zutaten für 4 Personen:

• 4 große Äpfel
• 2 EL gehackte Haselnüsse
• 1 EL Rosinen
• 2 TL brauner Zucker
• 4 TL Butter
• Minzblättchen zum Garnieren
• Für die Vanillesauce:
• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillesaucenpulver
• 2 EL Zucker

Geräte: Messbecher, Küchenmesser oder Apfelausstecher, Auflaufform, kleine Schüssel, Teelöffel, Kochtopf, Schneebesen, Esslöffel

Zubereitung:

Äpfel abspülen und das Kerngehäuse mit einem Küchenmesser oder einem Apfelausstecher entfernen. Äpfel in eine Auflaufform setzen. Haselnüsse, Rosinen und Zucker mischen und die Äpfel damit füllen.
Mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3 bis 4, Umluft: 180 Grad) zirka 20 Minuten backen.
Für die Vanillesauce aus Milch, Saucenpulver und Zucker nach Anweisung eine Vanillesauce kochen. Abkühlen lassen. Bratäpfel zusammen mit der Vanillesauce und Minze garniert anrichten.

Zubereitungszeit: zirka 45 Minuten

Pro Portion zirka Kalorien: 223 -  Joule: 935 -  Protein: 10,4 g -  Fett: 3 g -  Kohlenhydrate: 37 g

Zutaten für 4 Personen:

• 4 große Äpfel (z.B. Boskop, Cox Orange)
• 200 g Winterkonfitüre
• 1 EL Calvados (nach Belieben)
• 30 g Marzipanrohmasse (nach Belieben)
• 30 g Butter
• 150 ml Weißwein (ersatzweise Apfelsaft)
• Butter für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Äpfel waschen, jeweils einen Deckel abschneiden. Das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher großzügig entfernen. Eine Auflaufform einfetten und die Äpfel hineinsetzen. Die Konfitüre nach Belieben mit Calvados verrühren. Eventuell die Marzipanrohmasse
fein würfeln, untermischen. Die Äpfel damit füllen, den Deckel auflegen. Die übrige Konfitüre um die Äpfel verteilen. Die Butter in Flöckchen auf die Äpfel setzen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180 Grad) 10 Minuten backen. Den Wein angießen und die Bratäpfel in etwa 20 Minuten fertig backen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Backzeit: 30 Minuten

Pro Portion etwa: 1743 Kilojoule / 415 Kalorien