Mehl, Speisestärke, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Ei und Butter in Stückchen zufügen und alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhalte-Folie (Toppits) wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Inzwischen Marzipan und Puderzucker verkneten. Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben, Marzipan darauf dünn ausrollen und ca. 40 Sterne (5,5-6 cm Seitenlänge) ausstechen. Beiseite stellen. Dann den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und ebenfalls ca. 40 Sterne ausstechen. Plätzchen auf zwei mit anti-haft Back-Papier (Toppits) ausgelegte Backbleche verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen. Orangenmarmelade durch ein Sieb streichen. Plätzchen damit bestreichen und die Marzipan-Sterne darauflegen. Zartbitterkuvertüre grob hacken und auf einem heißen Wasserbad schmelzen.
Sterne mit Kuvertüre bestreichen und fest werden lassen. Weiße Kuvertüre fein hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Schokolade in einem Spritz-Beutel (Toppits) füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Plätzchen damit verzieren und mit Pistazien bestreuen.
