Sirup, Zucker, weiches Fett, Milch und Pfefferkuchengewürz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und darunter kneten. In Frischhalte-Folie wickeln und ca. 2 Stunden kühl stellen.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 3 - 4 mm dünn ausrollen. Mit einem Teigrädchen ca. 39 Rechtecke (5 x 7 cm) ausradeln. 3 Backbleche mit Back-Papier auslegen und die Pfefferkuchen darauf verteilen.
Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Gasherd: Stufe 3) 8 – 9 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Etwas Guss in einen Spritz-Beutel (z.B. von Toppits) geben.
Mit dem Guss jeweils 2 Pfefferkuchen als Dach auf je 1 quer gelegten Pfefferkuchen als Boden kleben. Dachflächen und –first mit Guss und bunten Süßigkeiten verzieren. Trocknen lassen.
Ergibt ca. 13 Pfefferkuchenhäuschen.
Zubereitungszeit: ca. 3 Stunden (ohne Wartezeit)
Brennwerte: Pro Häuschen ca. 1590 kJ / 380 kcal, E 4 g, F 8 g, KH 72 g
