Zubereitung:

1. Kürbis schälen, Zwiebel pellen - beides in grobe Würfel schneiden. 2 El Öl in
einem Topf erhitzen, Kürbisfleisch und Zwiebelwürfel 5 Minuten anbraten. Mit
der Gemüsebrühe ablöschen. Bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 20
Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Suppe fein pürieren und mit
Orangensaft verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

2. Rote Bete grob zerkleinern. Die Hälfte der Suppe mit Rote Bete und 100 ml
Rote Bete Saft mit einem Schneidstab fein pürieren. Beide Suppen nochmals
erhitzen.

3. Suppen spiralförmig ineinander ziehen - z.B. mit einem Suppenklecks in der
Mitte beginnen und mittels eines Löffelstiles kreisförmig den Klecks auf der
Oberfläche der Suppe ziehen oder einfach mit Punkten besprenkeln.