Wenn man einen Kürbis für eine Halloween-Kürbislaterne ausnimmt, fällt viel "überflüssiges" Kürbisfleisch an. Die beste Art damit umzugehen, ist, die Fruchtstückchen lecker einzulegen. Der eingemachte Kürbis ist länger haltbar und ein köstlicher Snack für Zwischendurch.
Hier ist ein Rezept für das Einlegen von Kürbisstücken in leckerer süß-saurer Marinade.
Zutaten für eingemachten Kürbis:
- 2 kg Kürbis (vorbereitet gewogen),
- 1 l Apfelessig,
- 1 kg Zucker,
- Schale einer unbehandelten Zitrone,
- 3 Zimtstangen,
- 1 EL Gewürznelken