Ursprünglich wurden die Speisen mit Essstäbchen in die kochende Brühe aus Bouillon und Gemüse gehalten, doch besonders im Westen kommen inzwischen Fonduegabeln zum Einsatz. Da besonders das Gemüse beim Kochen gerne zerfällt, empfiehlt es sich, dieses in speziellen Stabsiebchen zu garen.
Das Japanische Fondue ist ein geselliges Festessen, das am Tisch zubereitet wird und den Essern die freie Wahl lässt. Da alle Zutaten beim Garen in der heissen Brühe ihr Fett verlieren, ist dieses Fondue auch sehr bekömmlich und gesund. Wer es mit den Mengen nicht übertreibt, wird auch nach stundenlangem Schlemmen kein übermässiges Sättigungsgefühl empfinden.
Für das Japanische Fondue eignet sich der Mongolentopf besonders gut, doch auch andere Fondue-Sets oder ein Wok sind durchaus dazu verwendbar. Wer sich kein spezielles Produkt dafür anschaffen möchte, ist mit einem gut wärmeleitenden Kochtopf aus Edelstahl bestens bedient.
