Je nach Fertigungsverfahren sind die Einsatzbereiche der Fliesen ein weiteres Merkmal zur Unterscheidung von Fliesenarten.

So werden im Fliesenhandel und in Baumärkten Steingutfliesen, Steinzeugfliesen  und Feinsteinzeugfliesen angeboten.

Steingutfliesen haben eine glasierter Oberfläche. Daher ist sie nur für innen geeignet, da die Steingutfliese so nicht frostsicher ist.

Im Gegensatz dazu ist die unglasierte Steinzeugfliese frostsicher. und mit hoher, strapazierfähiger Härte für außen geeignet. Die Steinzeugfliesen werden mitunter auch Spaltplatten genannt.

Feinsteinzeugfliesen sind Fliesen mit unglasierter Oberfläche und mit sehr geringer Wasseraufnahme. Die hohe Strapazierfähigkeit und Fleckenresistenz macht die Feinsteinzeugfliese besonders für den Einsatz in Küchen und Kantinen interessant.

Ergänzt wird das Fliesen-Sortiment durch Fliesen-Sonderformen (z. B. Bordürenfliesen, Mosaikfliesen) oder für spezielle Anwendungen (z. B. Hallenbad-Fliesen, Dampfbäder-Fliesen, Sauna-Fliesen).

Bunte Mosaikfliesen sind auch in der Form von Glasmosaik wieder stark im Trend.

Allerdings reicht das Wissen über die unterschiedlichen Fliesenarten alleine nicht aus. Bei der Wahl der geeigneten Fliese müssen gerade Sonderfälle (die nicht selten sind...) wie gewerbliche Objekte oder Nassräume besonders beachtet werden.