Beeren und Schimmel

Der aid infodienst rät

• Essen Sie Himbeeren, Stachelbeeren, Johannisbeeren oder Kirschen immer baldmöglichst. Im Kühlschrank können Sie diese etwa ein bis drei Tage lang aufbewahren.
  
  
• Verschimmelte Früchte sollten Sie nicht mehr verzehren.
  
  
• Handelt es sich um einzelne verschimmelte Exemplare, können Sie diese heraus lesen und die übrigen gründlich unter fließendem Wasser waschen.

Druckstellen beim Steinobst vermeiden

Reif geerntete Pfirsiche und Nektarinen schmecken am besten, sind aber auch leider sehr empfindlich in Bezug auf Druckstellen. Hier beginnen die Früchte besonders leicht zu faulen und zu schimmeln.

Kaufen Sie möglichst einwandfreie Früchte und überprüfen Sie regelmäßig die Qualität des aufbewahrten Obstes. Sortieren Sie Exemplare mit Druckstellen sofort aus. Noch harte, nicht verschimmelte Stellen können Sie abschneiden.

Früchte mit weichen Faulstellen oder Schimmel sollten Sie nicht mehr verzehren, da diese das Schimmelpilzgift Patulin, das sich im Tierversuch als krebserregend erwiesen hat, enthalten können, warnt der aid.

Achten Sie beim Kauf von Melonen unbedingt darauf, dass diese ganz frei von Druckstellen und Fäulnisstellen sind. Meist nützt es nicht, eine Faulstelle herauszuschneiden, weil dann bereits das noch gesund aussehende Fruchtfleisch verfault schmeckt.

(aid, Ute Gomm)