Induktionskochfeld und Induktionsherd

Optisch unterscheiden sich die Induktionsherde oft nicht von Ceranfeldern, jedoch sitzt bei einem Induktionskochfeld unter der Glaskeramik eine stromdurchflossene Spule, welche ein magnetisches Wechselfeld erzeugt. Das Wechselfeld induziert nun in der Bodenplatte des Kochgeschirrs eine Spannung, die widerrum einen Wirbelstrom mit sich bringt. Dieser Strom sorgt schließlich für die schnelle Erwärmung der Bodenplatte und damit auch des Kochguts.

Vorraussetzung für dieses Prinzip ist allerdings Kochgeschirr aus ferromagnetischem Material mit entsprechend hohem elektromagnetischem Widerstand. Durch den Widerstand wird auf Grund von Leitungsverlusten etwa 2/3 der Energie in Wärme umgewandelt. Zudem wird 1/3 der Energie durch Ummagnetisierungsverluste in thermische Verlustenergie umgesetzt, was ebenfalls zur Erwärmung führt.

Durch ihr innovatives Funktionsprinzip sind induktionskochfelder sehr energieeffizient. Sie stehen der Konkurrenz in nichts nach und erwärmen die Speisen sogar in noch kürzerer Zeit. Ein weiterer Vorteil ist die exakte Hitzedosierung, ähnlich wie bei Gasherden, welche auf grund dieser Eigenschaft vor allem von Köchen geschätzt werden.

Die Kochfläche (Glaskeramik) bleibt beim Erhitzen kühl. Lediglich die Wärmerückstrahlung vom Kochgeschirr erzeugt Wärme auf der Kochfläche, was jedoch nicht zum Einbrennen von Speiseresten führt. Die Reinigung der Oberfläche ist generell sehr leicht.

Zusätzlich müssen sie sich nie wieder Gedanken machen, wenn sie aus dem Haus gehen, ob Sie den Herd ausgeschaltet haben. Sobald der Topf vom Induktionsfeld genommen wird, schaltet sich dieses automatisch ab. Selbst für an den Drehreglern spielende Kinder ist der Induktionsherd somit keine Gefahr.