Eierbaum pflanzen und pflegen: 4 Tipps für eine erfolgreiche Ernte

Der Eierbaum besticht mit seinen violetten Blüten und cremeweißen eierförmigen Früchten, die mit der Zeit eine goldgelbe Färbung annehmen. Besonders an der Pflanze ist, dass sie wie viele andere Nachtschattengewächse auch, gleichzeitig blüht und fruchtet. In Mitteleuropa wird die Pflanze meist einjährig kultiviert, da das Überwintern des Eierbaums sich hierzulande meist schwierig gestaltet. Bei den richtigen Bedingungen können Sie Ihren Eierbaum dennoch zur mehrjährigen Pflanze machen.

Die Größe des Eierbaums selbst liegt meist zwischen 60 und 80 cm, während die Früchte 3-5 cm groß werden und im reifen Zustand eine cremefarbende bis gelbe Färbung annehmen. Im Handel ist die auffällige Saisonpflanze von August bis November erhältlich. Auch Großversand-Gärtnereien bieten sie an.

Die violette Blüte des Eierbaums entwickelt sich nach einigen Wochen zur weißen, runden Frucht.

Wollen Sie Ihren Eierbaum nicht nur als dekorative Zierpflanze im Zimmer nutzen, sondern auch die Früchte des Eierbaums ernten und verwerten, so sind bei der Bepflanzung und der Pflege des Eierbaums einige Faktoren zu beachten. Mit einem grünen Daumen kann ein Eierbaum je nach Größe bis zu ein Dutzend eigroße Früchte tragen.

Da die Früchte des Eierbaums, ähnlich wie die herkömmliche Aubergine, keinen sonderlich starken Eigengeschmack besitzen, lassen sie sich mit etwas Würze für diverse Gemüsegerichte nutzen. Die reifen Eierfrüchte können Sie braten, dünsten oder frittieren.

2.1. Ideal ist ein warmer, sonniger Standort für den Eierbaum

Wie die Herkunft des Eierbaums verrät, braucht er milde Temperaturen von bis zu 25° Grad, kann also dauerhaft als Zimmerpflanze gehalten werden. Wenn er im Sommer nach draußen gestellt wird, sollten Sie darauf achten, dass er windgeschützt und an einem sonnigen Standort platziert wird. Sie können Ihren Baum auch im Garten einpflanzen, jedoch ist der Eierbaum nicht winterhart, und wird somit Frost in den kalten Monaten nicht überleben. Mit einer Haltung bei Raumtemperatur können Sie bei richtigen Bedingungen den Eierbaum als mehrjährige Pflanze nutzen.

2.2. Nährstoffreicher und gleichmäßig feuchter Boden

Der Boden kann herkömmliche Gartenerde sein, optimal ist ein kleiner Sandanteil. Im Kübel ist allerdings zu beachten, eine Drainageschicht einzubringen, um Staunässe zu vermeiden. Zu viel Feuchtigkeit verträgt der Eierbaum nämlich nicht. Eine beispielhafte Anleitung zum Bepflanzen eines Eierbaums im Kübel haben wir Ihnen bereitgestellt:

1. 1. Nutzen Sie einen ausreichend großen Kübel mit einem Ablaufloch.
   2. Legen Sie eine Tonscheibe oder einen breiten Kieselstein auf das Ablaufloch.
   3. Füllen Sie für die Drainage eine 2 – 3 cm dicke Schicht aus Kies, Scherben oder Blähton hinein.
   4. Auf die Drainageschicht legen Sie ein großes Stück Vlies, das das ablaufende Wasser filtern soll.
   5. Anschließend füllen Sie etwas nährstoffreiche Erde in den Kübel ein, platzieren den Eierbaum im Kübel und füllen die Ränder mit Erde auf.

Achtung: Ein relativ großer Eierbaum im Kübel mitsamt Kies und Erde kann schnell sehr schwer werden. Beim Heben und Verschieben der Pflanze sollten Sie sich besser eine helfende Hand zur Seite holen.

2.3. Eierbaum regelmäßig düngen und mild überwintern lassen

Zu der Wachstumsphase muss die Pflanze wöchentlich mit einem handelsüblichen Flüssigdünger ernährt werden. Wenn Sie planen, die Früchte zu verzehren, ist es ratsam, einen ökologischen Dünger zu verwenden, beispielsweise Brennesseljauche oder Tomatendünger.

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Es dauert 18 bis 24 Wochen bis sich die ersten bizarren violettblauen Blüten zeigen. Gegossen wird mittelmäßig. Schütteln Sie die Pflanze öfter einmal, damit es zur Bestäubung kommt.

Im Winter kann der Eierbaum hierzulande nur im Haus überleben, optimal sind weiterhin Temperaturen über 20° C und helle Lichtverhältnisse, beispielsweise in einem beheizten Wintergarten. Während des Überwinterns sollte der Eierbaum nur mäßig gegossen werden und auf Düngen sollte bis zum Frühling gänzlich verzichtet werden.

Wenn die Früchte des Eierbaums eine cremefarbende bis gelbe Färbung angenommen haben, sind sie reif und zum Verzehr geeignet.

2.4. Aussaat des Eierbaums bei milden Temperaturen

Falls es mit der Überwinterung nicht geklappt hat, bleibt Ihnen immer noch die Möglichkeit, einen Eierbaum zu vermehren bzw. neu aufzuziehen. Da das Vermehren mittels Eierbaumsamen direkt aus der Frucht meist erfolglos bleibt, raten wir dazu, die Samen Online oder im Fachhandel günstig zu kaufen.

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Mit einem eigenen Eierbaum können Sie die Früchte besonders lange reifen lassen.

Die Samen werden bei 22-25°C in sandige Erde ausgesät. Lassen Sie die Samen ca. einen Tag lang in lauwarmem Wasser vorquellen, um die Keimung zu erleichtern. Gute Keimbedingungen für den Eierbaum bieten Standorte wie die warme Fensterbank oder das Kleingewächshaus mit regulierbarer Temperatur. Anschließend werden die Eierbaumsamen auf Anzuchtsubstrat gestreut, angefeuchtet und mit einer 0,5 bis 1 cm dünnen Schicht Erde bedeckt.

Versuchen Sie während der Anzucht des Eierbaums, die Luft- und Bodenfeuchtigkeit sowie die Temperatur konstant und gleichbleibend zu halten. Nach ca. 14 – 20 Tagen sollten die ersten Keimlinge zu sehen sein, die aber noch als sehr empfindlich gelten. Warten Sie noch etwa 5 – 8 Wochen, bevor die jungen Gewächse in Ihrem Garten oder einem größeren Topf ausgepflanzt werden.

Hinweis: Alle Früchte des Eierbaums sind essbar, einige jedoch nur im erhitzten Zustand. Lesen Sie sich eine Kaufberatung durch oder lassen Sie sich vor Ort beraten, wenn Sie sich bei einer ausgewählten Sorte unsicher sind.

Abschließend beantworten wir von Heimwerker.de Ihnen weitere Fragen zur Gattung der Eierbäume.