Majoran pflanzen: 7 Tipps für die Pflege, Ernte und mehr

Majoran wächst als Halbstrauch an sonnigen Standorten.

Majoran pflanzen Sie am besten direkt in der Sonne. Beide Sorten der Gewürzpflanzen stammen aus dem Mittelmeerraum und lieben sonnige Standorte. Bereits mäßiger Halbschatten bekommt der mediterranen Pflanze sehr schlecht.

Hier kommt es zu einem schwachen Pflanzenwachstum und einer geringeren Ausbildung der charakteristischen Aromastoffe.

In seiner ursprünglichen Heimat gedeiht der Majoran auf warmen, mageren Böden mit einem hohen Humusanteil. Somit sollte auch hier ein Standort gewählt werden, der über durchlässiges und nährstoffreiches Substrat verfügt.

Idealerweise wird die Erde mit frischem Kompost aufbereitet, um so ein gesundes Wachstum zu unterstützen.

Wichtig: Majoran benötigt sehr viel Sonnenschein. Halbschattige Standorte sind für diese Gewürzpflanze nicht geeignet.

Der Majoran ist eine starkzehrende Pflanze und sollte nur ein Jahr am selben Standort verbringen. Experten empfehlen, nach dem Anbau von Majoran bis zu vier Jahre keinen weiteren Majoran an dieser Stelle anzupflanzen.

Für eine Nutzung als Majoran-Gewürz ist die Ernte einer einzigen Pflanze vollkommen ausreichend. Kultivieren Sie daher eher eine gesunde Pflanze der aromatischen Sorte Origanum hortensis im Beet, und setzen Sie jedes Jahr ein neue Pflanze ein Stück weiter in frische Erde.

Tipp: Alternativ könne Sie die mehrjährige Pflanze Origanum majorana vor der Winterruhe an ihren neuen Standort setzen, sodass sie über die kalten Monate gut anwurzeln kann. So haben Sie viele Jahre Freude an aromatischem Majoran.

Nachdem Sie Majoran anpflanzen, zeigen sich bereits wenige Wochen nach der Aussaat kleine Keimlinge.

Majoran gehört zu den wärmeliebenden mediterranen Kräutern und verträgt keine Bodenfröste. Dieses Wärmebedürfnis bestimmt auch den Pflanzzeitpunkt des Majorans.

Majoran-Samen können Sie günstig im Baumarkt, Gartencenter oder online erwerben. Mitte Mai, nach den Eisheiligen, können die Samen oberflächlich auf die warme Erde gelegt werden. Halten Sie einen Pflanzabstand von ca. 30 Zentimetern ein und setzen Sie pro Pflanzstelle zwei Majoranpflanzen.

Da es sich beim Majoran um lichtkeimende Samen handelt, werden diese nur leicht angedrückt und nicht zusätzlich mit Erde bedeckt. Um ein Wegfliegen der leichten Samen bei Unwettern zu verhindern, kann die Saat mit einem feinen Wassersprühstrahl fixiert werden.

Nach einer Keimdauer von rund 14 Tagen bei einer Bodentemperatur von ca. 18-20°C zeigen sich die ersten kleinen Keimlinge. Nach weiteren zweieinhalb Monaten haben sich bis Mitte August kräftige, aromatische Pflanzen entwickelt, die Sie nun bereits ernten und weiterverarbeiten können.

Alternativ können Sie Ihre Samen auch in einem warmen Gewächshaus oder im Innenbereich vorziehen und dann bereits als Keimling Mitte Mai ins Beet setzen. So können Sie Ihren Majoran noch früher ernten, da die Pflanzen bereits einen Wachstumsvorsprung gegenüber Unkraut haben.

Tipp: Majoran-Pflanzen sollten jedes Jahr ihren Standort wechseln. Gut geeignete Vorfrüchte sind beispielsweise Zwiebeln, Bohnen und Erbsen.

Befreien Sie Ihr Majoran-Beet regelmäßig von Unkraut.

Am optimalen Standort gedeiht der Majoran von ganz alleine. Das Substrat sollte jedoch während der Wachstumsphase der pflegeleichten Gewürzpflanze immer ausreichend feucht gehalten werden. Anhaltende Feuchtigkeit gilt es zu vermeiden, da Staunässe die empfindlichen Wurzeln zum Faulen bringt.

Falls Ihre Gartenerde stark verdichtet ist, kann eine Drainageschicht aus Blähton im Pflanzloch für einen gesunden Wasserabtransport sorgen. Ältere Pflanzen ertragen dann auch einen trockenen Tag ohne Folgeschäden.

Nährstoffreiche Erde muss nicht zusätzlich gedüngt werden. Idealerweise geben Sie Ihrem Majoran bereits zur Pflanzung humusreiche Erde, die mit gehaltvollem Kompost angereichert wurde.

Der organische Dünger unterstützt ein optimales Pflanzenwachstum und bietet der Gewürzpflanze alle Nährstoffe, die sie während der Saison benötigt. Synthetischer Dünger bekommt dem Majoran hingegen nur schlecht, da er bei Überdüngung auffällig große und unaromatische Blätter entwickelt.

Wildwuchs hemmt die natürliche Pflanzenentwicklung. Das Kräuterbeet sollte daher regelmäßig von Unkraut befreit werden.

Knapp und übersichtlich zusammengefasst bedeutet das für die Majoran-Pflege Folgendes:

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Alle Pflanzenteile des Majorans sind essbar, sogar die Majoran-Blüten. Frisch schmeckt er besonders intensiv.

Frischer Majoran schmeckt besonders aromatisch, dabei erinnert er im Geschmack etwas an den eng verwandten Oregano, der ebenso zur Pflanzengattung Dost gehört. Getrocknet verliert die Würzpflanze ihr intensives Aroma.

Von Ende Juni bis in den September hinein zeigt der Majoran seine filigranen weißen bis rosafarbenen Majoran-Blüten. Bereits bevor sich die Blütenknospen öffnen, kann man den Majoran ernten.

Schneiden Sie am späten Vormittag noch vor der einsetzenden Mittagshitze nach Bedarf trockene Zweige und Blätter ab und verwenden Sie diese frisch in der Küche.

Schneiden Sie dabei stets nur so viel ab, dass etwa die Hälfte der Blätter noch am verbleibenden Zweig verweilt. Auf diese Weise kann sich die Pflanze schneller regenerieren.

Majoran wird, genau wie andere Gartenkräuter, kopfüber im Bund getrocknet.

Alternativ können Sie kleine Kräuterbünde kopfüber zum Majoran trocknen an einen warmen, nicht sonnigen Ort aufhängen. Idealerweise fällt diese Trocknungsphase kurz aus, um ein intenstives Aroma sicherzustellen. Sind die Kräuter gut getrocknet, können sie in lichtdichte Aufbewahrungsgefäße gegeben werden.

Auch während oder nach der Blüte ist der Majoran noch verzehrbar, sogar die Blüten können gegessen werden. Sie eignen sich hervorragend als dekoratives Element in Salaten oder auf fruchtigen Nudelsaucen.

Auch ein schmackhaftes Majoranöl ist leicht herzustellen: Geben Sie viele Majoranzweige in hochwertiges Olivenöl und lassen Sie alles mehrere Wochen ziehen.

Abschließend wird die Flüssigkeit noch mit einem Sieb von groben Pflanzenteilen befreit und kann für würzige Salatdressings oder zum Anbraten von Fleisch- und Fischgerichten Verwendung finden.

Tipp: Kurz vor der Blüte sind die Anteile an ätherischen Ölen besonders hoch und das Majoran-Gewürz geschmacklich besonders ergiebig.