Gerüche in der Küche neutralisieren: Was wirklich hilft

Je früher Kochdünste erfasst werden, desto weniger verteilen sie sich im Raum. Deshalb sollte die Dunstabzugshaube nicht erst eingeschaltet werden, wenn es bereits stark riecht.

Sinnvoll ist es, sie kurz vor dem eigentlichen Braten oder Kochen zu starten. Dadurch entsteht bereits eine Luftströmung, bevor größere Mengen Dampf und Fettpartikel aufsteigen. Nach dem Kochen sollte die Haube noch einige Minuten weiterlaufen. So können verbleibende Kochdünste erfasst werden, die noch aus Töpfen, Pfannen und vom Kochfeld aufsteigen.

Bei mehreren Leistungsstufen reicht für normales Kochen häufig eine mittlere Einstellung. Beim scharfen Anbraten oder bei starkem Dampf kann vorübergehend eine höhere Stufe sinnvoll sein.

Gerüche während des Kochens können die Vorfreude auf das Essen steigern, sollten danach aber auch wieder verschwinden.

Ein geöffnetes Fenster kann helfen, feuchte und geruchsbelastete Luft schneller aus der Küche zu bekommen. Dabei ist kurzes und kräftiges Stoßlüften meist sinnvoller als ein Fenster über längere Zeit nur zu kippen.

Besonders bei Umluftbetrieb ist Lüften wichtig. Eine Umlufthaube filtert Fett und Geruchsstoffe aus der angesaugten Luft. Die Feuchtigkeit, die beim Kochen entsteht, kann sie jedoch nicht nach draußen ableiten.

Bei offenen Wohnküchen kann zusätzlich ein zweites Fenster in einem angrenzenden Raum geöffnet werden. Dadurch entsteht ein Luftaustausch, der die belastete Raumluft schneller abtransportiert. Wichtig ist allerdings, dass die entstehende Luftströmung den Kochdunst nicht von der Dunstabzugshaube wegzieht.

Ein verschmutzter Fettfilter gehört zu den häufigen Ursachen dafür, dass eine Dunstabzugshaube schlechter arbeitet. Während des Kochens gelangen feine Fettpartikel in die aufsteigende Luft. Der Metallfettfilter hält einen großen Teil davon zurück. Mit der Zeit setzt sich das Filtergewebe jedoch immer weiter zu. Dadurch kann weniger Luft hindurchströmen. Gleichzeitig sammeln sich im Filter Fett und Geruchsstoffe, die selbst unangenehm riechen können.

Metallfettfilter lassen sich bei vielen Geräten reinigen. Ob sie für die Spülmaschine geeignet sind oder besser von Hand gereinigt werden sollten, steht in der Bedienungsanleitung des jeweiligen Herstellers. Wie häufig eine Reinigung notwendig ist, hängt stark davon ab, wie oft und was gekocht wird. Wer regelmäßig brät oder frittiert, sollte die Filter häufiger kontrollieren.

Bei einer Umlufthaube reicht der Fettfilter allein nicht aus. Hinter ihm sitzt normalerweise ein zusätzlicher Geruchsfilter, häufig auf Basis von Aktivkohle. Dieser Filter bindet Geruchsstoffe aus der angesaugten Luft. Seine Aufnahmekapazität ist jedoch begrenzt.

Ist der Filter gesättigt, funktioniert die Haube weiterhin technisch, Gerüche werden aber deutlich schlechter reduziert. Deshalb entsteht bei manchen Haushalten der Eindruck, dass die Dunstabzugshaube plötzlich nicht mehr richtig funktioniert. Je nach Filtersystem gibt es klassische Wechselfilter und regenerierbare Varianten. Die vorgesehenen Austausch- oder Regenerationsintervalle unterscheiden sich je nach Hersteller und Nutzung.

Insbesondere in offenen Küchen breiten sich Gerüche schnell in der Wohnung aus. Eine gut funktionierende Dunstabzugshaube kann die Ausbreitung der Gerüche reduzieren.

Wenn trotz sauberer Filter und richtiger Nutzung regelmäßig starke Gerüche im Raum bleiben, lohnt sich ein Blick auf die gesamte Einbausituation. Eine Wandhaube arbeitet unter anderen Bedingungen als eine Inselhaube in einer großen offenen Wohnküche. Auch Deckenlüfter und Kochfeldabzüge erfassen Kochdünste auf unterschiedliche Weise. Entscheidend sind unter anderem

• die Position des Kochfelds,
• die Raumgröße,
• die Montagehöhe
• und die Luftführung.

Wer sich einen Überblick über die verschiedenen Möglichkeiten verschaffen möchte, findet bei Dunstabzugshauben für unterschiedliche Küchensituationen verschiedene Bauarten und Lösungen für Wand, Kochinsel, Decke und Kochfeld.

Tipp: Gerade bei einem Umbau lohnt es sich, diese Punkte früh zu berücksichtigen. Eine ungünstige Einbausituation lässt sich später oft nur mit deutlich mehr Aufwand korrigieren.

Bei einer Ablufthaube wird die angesaugte Luft nach draußen geführt. Damit das zuverlässig funktioniert, sollte die Luft auf ihrem Weg möglichst wenig Widerstand überwinden müssen. Lange Leitungen, enge Bögen und unnötige Querschnittsverengungen können die Luftförderung beeinträchtigen. Gleichzeitig können zusätzliche Strömungsgeräusche entstehen.

Deshalb sollte eine Abluftleitung möglichst kurz und geradlinig geplant werden. Auch Rohrdurchmesser, Übergänge und der Mauerkasten sollten zum vorgesehenen System passen. Wer eine Küche neu plant oder umbaut, sollte die Abluftführung deshalb nicht erst berücksichtigen, wenn die Möbel bereits montiert sind. Bohrungen, Deckenverkleidungen und Rohrwege lassen sich in der Planungsphase wesentlich einfacher berücksichtigen.

Experten können Sie bei der Planung Ihrer Küche und komplexen Abluftführungen unterstützen.

Nicht jeder Küchengeruch stammt direkt aus der Raumluft. Fett und Kochdünste lagern sich mit der Zeit auf Oberflächen ab. Besonders häufig betroffen sind:

• Küchenfronten in der Nähe des Kochfelds
• Unterseiten von Oberschränken
• Fliesenspiegel und Rückwände
• Leuchten über dem Kochbereich
• Arbeitsplatten
• Bereiche rund um die Dunstabzugshaube

Ein dünner Fettfilm kann Gerüche über längere Zeit speichern. Deshalb lohnt es sich, diese Flächen regelmäßig mit einem für das jeweilige Material geeigneten Reiniger abzuwischen.

Auch die Außenseite der Dunstabzugshaube sollte dabei nicht vergessen werden. Besonders an Kanten, Filterabdeckungen und Bedienelementen sammeln sich häufig Fettablagerungen.

Offene Wohnküchen haben viele Vorteile, allerdings können sich Gerüche dort leichter im Wohnbereich verteilen. Vorhänge, Teppiche, Kissen und Polstermöbel nehmen Geruchsstoffe auf und geben sie später wieder an die Raumluft ab. Dadurch kann die Wohnung noch nach Essen riechen, obwohl längst nicht mehr gekocht wird.

Waschbare Textilien sollten deshalb regelmäßig gereinigt werden. Bei Polstermöbeln hilft regelmäßiges Lüften und Absaugen. Abnehmbare Bezüge lassen sich entsprechend der Pflegehinweise waschen. Auch Jacken oder andere Kleidungsstücke sollten möglichst nicht direkt neben dem Kochbereich aufbewahrt werden.

Einige einfache Hausmittel können nach dem Kochen helfen, leichte Restgerüche zu reduzieren. Eine Schale mit Essigwasser oder Natron kann beispielsweise Geruchsstoffe aus der Umgebung aufnehmen. Auch das kurze Aufkochen von Wasser mit Zitronenschalen kann den Raum angenehmer riechen lassen. Solche Maßnahmen ersetzen jedoch weder das Lüften noch eine funktionierende Filtertechnik.

Wenn Gerüche bei jedem Kochvorgang schnell im gesamten Wohnbereich auftreten, sollte deshalb nicht nur versucht werden, sie anschließend zu überdecken. Sinnvoller ist es, die Ursache zu prüfen.

Beim Erhitzen von Zitronen werden ätherische Öle freigesetzt, die für einen angenehmeren Duft sorgen können.

Bleibt der Geruch über einen längeren Zeitraum bestehen, lässt sich die Ursache häufig mit einigen einfachen Kontrollen eingrenzen. Zunächst sollten Fett- und Geruchsfilter überprüft werden. Danach lohnt ein Blick auf die Nutzung: Läuft die Haube rechtzeitig an und noch einige Minuten nach?

Bei Abluftsystemen kann zusätzlich geprüft werden, ob die Abluftöffnung frei ist und der Mauerkasten ordnungsgemäß öffnet. Auch die Montagehöhe kann eine Rolle spielen. Sitzt eine Haube deutlich höher als vom Hersteller vorgesehen, kann die Erfassung aufsteigender Kochdünste schwieriger werden.

Bei offenen Küchen kommen außerdem Raumgröße, Luftbewegungen und die Position der Kochstelle hinzu. Wenn das Problem trotz sauberer Filter und richtiger Nutzung bestehen bleibt, kann eine fachliche Prüfung der Einbausituation sinnvoll sein.

Gerüche lassen sich am besten reduzieren, wenn mehrere Maßnahmen zusammenspielen. Für den Küchenalltag bedeutet das:

• Dunstabzug bereits vor dem Braten einschalten
• nach dem Kochen einige Minuten nachlaufen lassen
• Fettfilter regelmäßig kontrollieren und reinigen
• Geruchsfilter bei Umluft rechtzeitig wechseln oder regenerieren
• nach dem Kochen stoßlüften
• Fettablagerungen rund um die Kochstelle entfernen
• Textilien im offenen Wohnbereich regelmäßig reinigen
• bei Abluft auf freie und sinnvoll geplante Luftwege achten

Viele Geruchsprobleme lassen sich damit ohne großen Aufwand deutlich reduzieren.

Kochgerüche gehören zum Küchenalltag. Sie müssen sich aber nicht stundenlang im Wohnbereich halten. Entscheidend ist, Kochdünste möglichst früh zu erfassen und ihre Ursachen nicht erst im Nachhinein mit Raumduft zu überdecken. Eine richtig eingesetzte Dunstabzugshaube, saubere Filter, regelmäßiges Lüften und gepflegte Oberflächen leisten dabei einen großen Beitrag.

Wer trotz dieser Maßnahmen immer wieder Probleme mit starken Kochgerüchen hat, sollte die vorhandene Technik und ihre Einbausituation genauer betrachten. Denn häufig liegt die Ursache nicht in einem einzelnen Punkt, sondern am Zusammenspiel aus Filterung, Luftführung und Nutzung.

Mit ein paar Tricks können Sie Gerüche reduzieren und dadurch den Wohlfühlfaktor in Ihrer Wohnung steigern.