Messerset Vergleich 2023

Zur Standardausstattung eines Messersets gehört immer auch ein Brotmesser.

Pauschal lässt sich diese Frage nicht beantworten, denn wie viel-teilig ein Set sein muss, kommt ganz auf Ihre eigenen Bedürfnisse an. Ein Messerset für die Küche sollte aber mindestens eine Grundausstattung an Küchenmessern enthalten. Dazu gehören Brotmesser, Schälmesser und Allzweckmesser. Wenn Sie gerne und viel kochen, sollte Ihr Messerset mindestens noch ein Kochmesser, ein Fleischmesser und ein Filetiermesser enthalten.

Fast alle Hersteller von Messern bieten auch Messersets an. Zu den Premium-Produkten zählen: Messersets von Zwilling, Messersets aus Solingen, Messersets von WMF, Messersets von Victorinox, Messerset von Tupperware und Japan-Messersets. In diversen Messerset-Tests im Internet erwähnen Nutzer auch die Marken Wakoli oder Gräwe lobend. Die Stiftung Warentest hat selbst keinen Messerset-Testsieger gekürt, verweist aber auf einen Kochmesser-Vergleich, in dem Produkte von Wüsthof, Zwilling und WMF besonders gut abgeschnitten haben.

Ein Messerset für Köche enthält mindestens ein Kochmesser, ein Office- oder Spickmesser, ein Ausbeinmesser, eine Küchengabel und einen Wetzstahl. Für angehende Köche gibt es von den Herstellern speziell zusammengestellte Messersets, beispielsweise ein Messerset von Wüsthof für Kochanfänger, ein Messerset von Zwilling für angehende Köche oder das Messerset aus Solingen für Jungköche.

Messer werden bei jedem Gebrauch immer etwas stumpfer. Wenn Sie das Messerset scharf halten wollen, müssen Sie Ihre Messer regelmäßig über einen Wetzstahl abziehen. Profiköche tun dies mehrmals täglich. Im normalen Haushalt genügt es in der Regel einmal pro Woche die Messer wieder scharf zu machen.

Wenn Sie ein besonders scharfes Messerset suchen, sollten Sie ein Messerset aus Keramik in Erwägung ziehen. Allerdings eignen sich Keramikmesser nicht für alle Arbeiten in der Küche. Sie sollten damit weder Gefrorenes schneiden, noch ausbeinen, hacken oder hebeln. Dabei könnte es zu Bruch gehen.

Das Santokumesser ist nicht nur Teil des japanischen Messersets. Auch einzeln ist es erhältlich.

Santoku ist ein japanisches Allzweckküchenmesser, das sich durch eine spezielle Klingenform auszeichnet. Die stumpfe Oberseite des Messers bildet mit dem Griff eine Linie. Die Klinge ist sehr breit und ragt unter dem Griff ein gutes Stück hinaus. Es hat besonders gute Eigenschaften zum Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch. Ein Japan-Messerset enthält fast immer ein Santoku.

Für die Aufbewahrung eines Messersets eignet sich ein Messerblock sehr gut oder eine Magnetleiste an der Wand. Ein Magnet-Messerset enthält meist eine Magnetleiste oder einen magnetischen Messerblock zur sicheren und stilvollen Aufbewahrung Ihrer Messer. Günstige Komplettangebote gibt es häufig sogar bei Discountern wie Aldi oder Lidl.