Steakmesser Vergleich 2023

2.1. Auf Messers Schneide

Ob Schälmesser oder Brotmesser: Das Material der Wahl ist oftmals Edelstahl. Es gibt auch verschiedenste Keramikmesser-Typen – Steakmesser aus Keramik finden sich jedoch selten. Damit die Schneide lange scharf bleibt, bestehen Steakmesser meist aus Edelstahl und sind somit langlebig und beinahe rostfrei.

2.2. Der richtige Schliff

Egal, ob Sie zu einem günstigen Steakmesser oder zu einem Premium-Modell greifen: Der Schliff und damit die Schneidkraft sollten im Steakmesser-Test überzeugen. Die gängigen Steakmesser können eine glatte Klinge oder einen Wellenschliff aufweisen. Was es damit auf sich hat, verdeutlicht Ihnen die nachfolgende Tabelle:

Typ	Beschreibung
Steakmesser mit glatter Klinge	Messer mit einer glatten Schneide sind die Klassiker und finden sich vor allem bei Obst- und Gemüsemessern sowie Fleisch- und Fischmessern wieder. Wie der Name bereits vermuten lässt, besitzt eine glatte Klinge keine Zähne oder Ritzen und gleitet so mit der gesamten Schneide durch das Lebensmittel. Der Vorteil: Durch die glatte Oberfläche bleibt ein Ausfransen und Reißen aus und ein sauberer Schnitt entsteht. Natürlich nur, wenn das Messer entsprechend scharf ist.
Steakmesser mit Wellenschliff	Der Wellen- oder auch Sägeschliff findet sich vor allem bei Brotmessern wieder. Die wellenartige Form führt dazu, dass sich das Messer wie eine Säge bei jeder Bewegung in das Nahrungsmittel arbeitet und eignet sich somit für krosse Krusten und härtere Lebensmittel wie Brot und Braten.
Vorsicht: Besonders Steakmesser mit Wellenschliff sollten nicht mit Wetzstahl oder einem Schleifstein bearbeitet werden. Eine Feile mit Diamant eignet sich deutlich besser. Hochpreisige Modelle sollten Sie daher von einem Fachmann nachschleifen lassen, bevor Sie Ihren Messern nachhaltig schaden.

2.3. Schnittig verpackt

Alle Steakmesser im Vergleich werden in einer eleganten Schachtel oder einer Holzkiste geliefert. So müssen Sie die scharfen Klingen, die in der Regel im Set verkauft werden, nicht dauerhaft in Ihrem Besteckkasten aufbewahren, sondern können die Messer bei Bedarf aus der dekorativen Umverpackung nehmen.

Die Schachtel schützt zudem auch die Klingen, da diese durch die Lagerung in der Verpackung nicht in Kontakt mit anderen Messern oder metallenen Besteckteilen kommen. So bleibt die Schneide lang scharf und bekommt keine unerwünschten Kanten.

Ein weiterer Pluspunkt: Steakmesser oder komplette Steak-Bestecksets sind ein ideales Geschenk für Gourmets oder Hobbyköche.

Ob Besteckset oder einzelne Steakmesser aus Edelstahl: Eine gründliche Reinigung sorgt dafür, dass Sie dauerhaft Freude an Ihren Messern haben. Lassen Sie diese nach der Nutzung besser nicht für längere Zeit beschmutzt liegen, da säurehaltige Lebensmittel den Stahl auf Dauer angreifen könnten.

Auch von der Reinigung im Geschirrspüler sollten Sie besser Abstand nehmen, obwohl Steakmesser oft spülmaschinenfest sind. Sehr aggressive Reinigungslösungen sorgen unter Umständen dafür, dass Ihre Messer abstumpfen. Nehmen Sie daher besser einen Lappen oder Spülschwamm und reinigen Sie die Küchenutensilien mit regulärem Spülmittel per Hand.