Flammlachsbrett Vergleich 2023

Damit der komplette Fisch ohne Überstand auf das Brett passt, sollten Flammlachsbretter mindestens Maße von 60 cm x 20 cm besitzen.

Unabhängig vom Material lassen sich Flammlachsbretter in Hinblick auf Ihre Größe unterscheiden. Original Flammlachsbretter weisen laut gängigen Flammlachsbrett-Tests meist eine Länge von ca. 60 cm, eine Breite von ca. 20 cm und eine Dicke von ca. 2 cm auf und eignen sich damit zum Garen kompletter Fische. Kleine Flammlachsbretter sind hingegen nur halb so lang (bei gleicher Breite) und bieten damit halben Filets oder besonders kleinen Fischen Platz.

In der nachfolgenden Tabelle haben wir beiden Kategorien und Ihre Eigenschaften noch einmal für Sie zusammengefasst:

Das Befestigen des Lachses auf dem Brett erfolgt entweder mithilfe einer Fischspange oder einer Schraubhalterung. Bei Schraubhalterungen müssen eine oder zwei Schrauben durch den Fisch hindurch in ein vorgefertigtes Loch am Brett gedreht werden. Damit das funktioniert, müssen Sie vorab die Lachshaut etwas einritzen, das bedeutet, dass der Fisch an dieser Stelle „beschädigt“ wird.

Daneben hat eine Schraubhalterung gegenüber einer Fischspange aus Edelstahl aber noch einige weitere Vor- und Nachteile:

Wenn Sie vorhaben, ein Flammlachsbrett zu kaufen, ist nicht allein der Preis für die Auswahl entscheidend. Neben dem Design, der Farbe und der Verarbeitung sollten Sie unter anderem auch auf die folgenden Kriterien achten:

• Das verwendete Material bzw. die Holzart des Flammlachsbrettes bestimmt maßgeblich das spätere Aroma des gegrillten Fisches. Üblicherweise werden Flammlachsbretter aus Eiche, finnischer Birke, Buche, Kirsche oder Lärche hergestellt. Während Birkenholz und Kirschholz für einen mild-süßlichen Geschmack sorgen, erreichen Sie mit Buche ein rauchig-würziges Aroma.
  

  Flammlachsbrett für Feuerschalen: Für die Zubereitung mit einer Feuerschale benötigen Sie einen speziellen Aufsatz, der an der Grillschale befestigt wird.

• Beim Flammlachs-Grillen wird der Fisch der Länge nach auf dem Brett befestigt, wodurch ein schonendes und gleichmäßiges Garen gewährleistet wird. Aus diesem Grund sollte ein Profi-Flammlachsbrett mindestens Maße von 60 cm x 20 cm besitzen. So passt der komplette Lachs ohne Überstand auf das Brett und Sie können obendrein gleich Essen für mehrere Personen zubereiten. Daneben gibt es auch noch kürzere Flammlachsbretter, die sich beispielsweise dann gut eignen, wenn Sie nur halbe Filets zubereiten oder mehrere verschiedene Variationen ausprobieren möchten.
• Achten Sie bei der Halterung des Flammlachsbrettes darauf, dass diese möglichst stabil ist und verschiedene Neigungswinkel bietet. Bei den besten Lachsflammbrettern lässt sich der Garwinkel so einstellen, dass eine schonende Zubereitung auf Punkt möglich ist.

heimwerker.de-Tipp: Wenn Sie Ihren Flammlachs an einer Feuerschale oder auf dem Kugelgrill zubereiten möchten, benötigen Sie einen speziellen Steakaufsatz, den Sie an der Grillschale befestigen. Wie gängige Räucherlachs-Brett-Tests zeigen, wird in den meisten Fällen das Flammlachsbrett mit passender Halterung geliefert. Achten Sie hierbei aber darauf, dass der Aufsatz zur Dicke des Blechs Ihrer Feuerschale passt. Für das Grillen am Lagerfeuer benötigen Sie hingegen ein Flammlachsbrett mit Erdspieß, das Sie dann einfach in der Nähe des Feuers platzieren.

Mit Griff? Maschinentauglich? Abwaschbar? Günstige Flammlachsbretter aus Eiche, Buche und sogar Edelstahl sowie Sets (z. B. Flammlachsbretter als 2er-Set) finden Sie bei zahlreichen Anbietern im Internet oder im stationären Handel (z. B. bei Obi, Hornbach oder Metro). Zu den bekanntesten Herstellern zählen dabei:

• Finnwerk
• Weber
• El Toro
• Axtschlag
• Rerum & Consilium

Das Material des Flammlachsbrettes und die Holzart bestimmten maßgeblich das spätere Aroma des gegrillten Fisches.