Jogurt selber machen: 10 leckere Rezepte für Jogurt aus Eigenherstellung

Jogurt zählt zu den ältesten Milchprodukten der Welt und ist leicht selbst gemacht.

Zunächst füllen Sie 1 l Milch in einen Top und erhitzen diese auf 90 Grad. Dann lassen Sie die Milch etwa 5 Minuten auf dieser Temperatur köcheln, um mögliche, in der Milch enthaltene Bakterien abzutöten. Wenn Sie sich diesen Schritt ersparen möchten, greifen Sie am besten gleich auf pasteurisierte Milch zurück.

Im nächsten Schritt lassen Sie die Milch abkühlen und fügen ihr dann entweder zwei Esslöffel Naturjogurt oder Jogurt-Ferment bei. Gut umrühren und mit der Milch vermischen.

Anschließend wird die Mischung in sterile Gläser abgefüllt. In den nächsten 12 Stunden muss eine Temperatur von ca. 50 Grad herrschen, deswegen werden die Gläser auf ein Backblech und in den vorgeheizten Backofen gestellt. Schalten Sie den Backofen ab und an aus, um zu verhindern, dass es zu warm wird. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, können Sie den Jogurt in den Kühlschrank stellen.

Lassen Sie sich mit dem Verzehr jedoch nicht allzu viel Zeit: Innerhalb von drei bis vier Tagen sollten Sie den Jogurt verbraucht haben.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Jogurt selbst zuzubereiten. Ein Vorteil ist allen Methoden gemeinsam: Wenn Sie das Dessert selber zubereiten, wissen Sie genau, welche Inhaltsstoffe das Produkt enthält. Wenn Sie Jogurt normal im Handel kaufen, finden Sie selten ein Erzeugnis, dem keine unnötigen Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker beigemischt sind. Im Folgenden haben wir einige weitere Anleitungen und Rezepte für leckeren Jogurt zum selber machen für Sie zusammengestellt.

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Achtung: Nicht jede Milch taugt zur Jogurt-Zubereitung. Für die Herstellung von Jogurt verwenden Sie am besten pasteurisierte Milch.

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Abschließend beantworten wir Ihnen auf Heimwerker.de, wie Sie es aus diversen Kaufberatungen im Netz kennen, ein paar wichtige Fragen, die noch unbeantwortet geblieben sind.