Räucherofen selber bauen – Bauanleitung aus Holz, Stein und Edelstahl

Wer gerne geräuchertes Fleisch oder Fisch genießt, muss nicht immer zum Metzger oder Fischhändler gehen. Denn mit einem selbst gebauten Räucherofen oder Selchofen kann man selber räuchern. Nicht nur für Angler und Jäger, sondern auch für Grill-Fans lohnt sich die eigene Räucherkammer oder der Räucherofen.

Wir haben kostenlose Bauanleitungen im Internet gesammelt: Vom einfachen Pappkarton-Räucherschrank bis zum Bauplan für eine aufwändige Räucherkammer oder das Räucherhaus im Garten. Mit diesen bauen Anfänger und Fortgeschrittene eigene Öfen zum Räuchern.

Zusätzlich findet man hier eine kostenlose Videoanleitung, die zeigt, wie Fische geräuchert werden und erklärt, was beim Räuchern zu beachten ist.

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Zusätzlich zu unserer Linksammlung mit Bauplänen für Räucheröfen finden Grill-Freunde auf diesen Seiten Bauanleitungen für Grills sowie Tipps für das Grillfest:

• Grill selber bauen
• Backofen und Pizzaofen selber bauen
• Das große Gartenmöbel-Bauplan-Archiv

Besuchen Sie auch unsere Beratungsseiten zum Thema Grillen:

• Smoker selber bauen
• Tragbarer Grill zum Vatertag
• Grillen im Garten

Der klassische Räucherofen besteht aus Metall und einer großen Räucherkammer. Um ihn selber zu bauen, kann man sich zum Beispiel das Blech passend zuschneiden lassen. Allerdings sind für den Bau dieser Räucheröfen fortgeschrittene Metallbau-Kenntnisse von Vorteil.

• » Tisch-Räucherofen und gemauerter Räucherofen

  Bauanleitugen für eine kleinen Tisch-Räucherofen und einen großen gemauerten Räucherschranks.

• » Räucherschrank aus Holz

  Räucherschrank aus Holz selber bauen – Bilder und PDF-Anleitung zum Download

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• » Eigenbau eines gemauerten Räucherofens

  Gemauerte große Räucherkammer für Forellen und Aale – Ausführliche Beschreibung mit Fotos und Materialliste

• Fisch ist ein Weißfleisch und benötigt daher andere Räuchertemperaturen und Garzeiten von etwa 40 Minuten bei 30° C. Salzwasserfische etwas weniger, sowie Aal und Zander etwas mehr.
• Lake: Das richtige Mischung von Salz und Wasser lässt sich mit einer mittleren, rohen Kartoffel testen. In das warme Wasser gelegt, wird so lange Salz hinzugefügt, bis die Kartoffel an der Oberfläche schwimmt.
• Den gereinigten und ausgenommenen Fisch etwa 45 bis 60 Minuten einlegen.
• Fisch schleimfrei spülen und trocknen lassen. Dabei Insekten mithilfe eines Kartoffelnetzes oder Küchenkrepp fernhalten.
• Räucherzeiten und Temperaturen sind Abhängig von der Größe des Räucherofens und den eigenen Vorlieben.

Wir wünschen viel Spaß beim Sammeln der eigenen Erfahrungen.

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In dieser Rubrik finden Sie die Bauanleitungen für einfache Räucheröfen, in Österreich auf Selchöfen genannt, die auch Anfänger ohne Verkenntnisse schnell selbst bauen können. Wer lieber ein amerikanisches Barbecue bevorzugt, baut mit diesen Anleitungen einen amerikanischen Smoker selber.

• » Amerikanischer Smoker

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Bei Heimwerkern sind Räuchertonnen bzw. kleine Räucheröfen sehr beliebt , die aus Blechtonnen oder Mülltonnen gebaut werden. In den USA werden damit vor allem gerne ganze Truthähne geräuchert.

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Wer Angler oder Jäger ist, muss oft eine große Menge von Fischen oder Fleisch verarbeiten. Da bieten sich ein großes Räucherhaus oder eine Räucherkate im Garten an. Hier gibt es Baupläne für aufwändige freistehende Räucheröfen.

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