Bruschetta selber machen

Perfekt immer dann, wenn es leckere, aromatische Tomaten gibt. Denn auf die Tomaten kommt es an, wenn Sie köstliche Bruschetta selber machen möchten.

Daneben brauchen Sie Zwiebeln, Knoblauch ein gutes Olivenöl und natürlich ein italienisches Weißbrot (beispielsweise Chiabatta), als Grundlage. Zumindest für eine klassische italienischen bruschetta. Wer es lieber abwechslungsreich mag, kann Bruschetta Variationen probieren.

Info: Ob es dabei nur um kleine Abwandlungen geht, wie die Zugabe Pinienkernen, das Überbacken mit Mozarella oder, ob ganz andere Gemüse auf das geröstete Brot kommen, ist Geschmackssache.

• Premium Olivenöl auf Amazon.de ansehen »

Das einzig „richtige Rezept“ gibt es nicht. Auch in Italien werden die Bruschette von Region zu Region etwas verschieden gemacht. Das folgende Rezept ist jedoch auf jeden Fall typisch für italienische Bruschette.

Zubereitung:

1. Zimmerwarme Tomaten waschen, abtrocknen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel/n in kleine Würfel schneiden und Basilikum hacken.
3. Tomaten, Zwiebeln und Basilikum mischen.
4. Knoblauchzehe schälen und halbieren.
5. Chiabatta in Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne (auf dem richtigen Grill oder unterm Grill im Backofen) von beiden Seiten anrösten.
6. Die Oberseite der Scheiben direkt nach dem Rösten mit der Knoblauchzehe abreiben.
7. Danach träufeln Sie Olivenöl auf das Brot und geben die Tomatenmischung auf das Brot.

Tipp: Zügig servieren, da das Brot noch ein wenig warm sein sollte. Bruschetta schmeckt aber auch kalt.

Wenn Sie ein Bruschetta Rezept von Jamie Oliver suchen, finden Sie eines, in dem er Ricotta benutzt. Bei einem Bruschetta Rezept von Tim Mälzer kommen Thymian und Rosmarin zum Einsatz. Warum sollten Sie dann nicht Ihr eigenes Lieblings-Bruschetta Rezept entwickeln?

Anregungen für verschiedene Zutaten:

• Petersilie
• Thymian
• Rosmarin
• Parmesan (roh oder zum Überbacken)
• Mozarella (roh oder zum Überbacken)
• Pinienkerne (roh oder geröstet)
• Parmaschinken
• geröstete Sonnenblumenkerne
• Lauchzwiebeln
• Oliven
• Kapern
• getrocknete Tomaten
• Pesto
• Sardellen
• Orangenfilets
• Ricotta
• Ruccola

• Bruschetta Gewürzmischung auf Amazon.de ansehen »

Nicht jeder mag Tomaten. Die lassen sich bei Bruschetta auf Wunsch durch andere Gemüse ersetzen. Allerdings sollte man darauf achten, dass Gemüse die (roh) nicht genug Eigengeschmack mitbringen vorher am besten gegrillt werden. Also Zucchini oder Auberginen in Scheiben grillen und dann würfeln und mit den anderen Zutaten vermengen. Besonders lecker sind auch gehäutete, gegrillte Paprika als Alternative zu Tomaten.

Viel schneller und einfach sind Bruschette nicht zu machen, allerdings können sich ganz Eilige fertiges Bruchettagewürz wie Bruschetta rosso und Bruschetta verde zulegen oder sogar einfach einen Bruschetta Brotaufstrich aus dem Glas. Sogar extra italienische Bruschetta Brotscheiben gibt es im Handel. Wenn das Brot dann noch einfach in den Toaster gesteckt wird, ist die Blitz-Variante ruck zuck fertig.